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君王娱乐场账号注册 - 这个馅吃了三十多年还是没吃够,每年元宵节都要亲手做馅包汤圆

2020-01-09 12:16:20  

君王娱乐场账号注册 - 这个馅吃了三十多年还是没吃够,每年元宵节都要亲手做馅包汤圆

君王娱乐场账号注册, 今天是正月十五元宵节,上午看到很多小伙伴们都在晒各种各样的元宵或汤圆,传统的、新式的应有尽有,馅料丰富多彩,连外形都各有特色,上午刷了一圈,看的真是欢喜。北方元宵南方汤圆,虽然叫法不同,但都是元宵节的传统食品,但我想应该有不少人以前是分不清楚汤圆和元宵的区别的,比如我一直都以为只是叫法不同,因为小时候爷爷教我做汤圆,都是和好糯米面团把馅料包起来再搓圆的,没有见过有滚出来的汤圆,后来来了北京,才知道原来北方的元宵是用糯米面滚出来的,而我所知道的包出来的那种叫做汤圆。

不管是元宵还是汤圆,都是用糯米粉制作成圆形的带馅食物,外形圆滚饱满,象征着团圆、幸福。我们的祖先相信元宵节这天吃了这样的应景食物,可以为家庭带来和睦与平安,意味道新的一年合家幸福、团团圆圆,表达了祖先们对美好生活的向往和期盼。想一想祖先们也是很可爱的,每一个传统节日都会有美食相伴,不仅好吃,还有着美好的寓意。

在我小的时候,每年正月十五前夕,爷爷都会买回糯米面粉和成面团,让我妈妈炒熟芝麻花生再压碎出香味,混合上白糖做馅,爷爷教我制作汤圆。白糖芝麻馅就成了我对元宵节食物最深刻的记忆,因为在当时白糖芝麻馅对于我来说是不能经常吃到的美味,我只要学包汤圆,就可以边包边吃,汤圆包好了,我也吃美了!汤圆下锅煮的白白胖胖的全都漂在水面上,咬上一口,软糯香甜还带着果仁的香味儿,越嚼越香。到如今,这个馅料吃了三十多年,还是吃不够,每年正月十五,还是会亲手炒制花生和芝麻,亲手制作汤圆,虽然现在汤圆馅料丰富了很多,但我还是钟情这款芝麻花生馅的汤圆,每次一吃起它,就会想起爷爷教我包汤圆的场景,爷爷去世了二十多年了,希望他老人家在另一个世界也能开开心心的吃汤圆、过元宵节!

今天是正月十五元宵节,您在哪里呢?您家是吃汤圆还是元宵呢?喜欢什么馅呢?不妨一起来聊聊吧!如果还没想好做什么馅,就来看看我做的黑芝麻花生馅汤圆吧!

【原料】:花生仁150g、白芝麻70g、黑芝麻100g、白糖220g、黄油50g、糯米粉、开水、温水;

【食谱制作过程】:

1、生的花生仁放一小勺食用油,拌均匀后放到空气炸锅里200度烤10分钟,或者放到炒锅里小火炒熟;

2、把烤熟或炒熟的花生仁去掉红衣,放到案板上,用擀面杖擀碎备用;

3、白芝麻和黑芝麻也都分别炒熟,把熟芝麻放到案板上,也用擀面杖擀碎备用;

4、馅料的前期准备工作就做好了,有花生仁碎、黑芝麻碎、白芝麻碎、白糖;

5、把花生碎、芝麻碎、白糖放到一个小盆里,混合均匀;

6、再把黄油切碎放进馅料里,搓拌均匀,我这里用的黄油量不多,只是帮助增味,如果没有也可以不放,如果想要馅料可以成形捏球,可以增加黄油用量,让馅料湿软方便成形,煮熟以后馅料就会呈流动状。黄油也可以换成猪油;

7、糯米粉放到一个容器里,先倒入一碗开水,烫一半的糯米粉,搅拌均匀。再倒入适量清水,搅拌均匀,和成面团;

8、和成的面团软硬度刚好,糯米面团不能太软,否则不好包汤圆,如果做的糯米面团比较多,包的时间长,需要盖上保鲜膜帮助保湿;

9、取一小块糯米面团,搓圆后捏一个小坑,像窝头一样,放一勺芝麻花生馅进去,用大拇指的指腹按压结实后,收口包圆;

10、糯米面团黏糯易合,很容易就收了口,做成一个圆滚滚的汤圆。

11、依次包好剩下的汤圆,摆放在盘中,如果一次吃不完,可以冷冻保存,我这次就包了不少,没吃完的都冷冻起来,留着慢慢吃;

12、锅里烧开水,把包好的汤圆放进锅里煮熟,水沸腾后可以浇一碗凉水,再煮再沸再浇水,等汤圆全部漂上来就可以食用了;

13、等汤圆全部漂起来以后,还可以在锅里放一些枸杞同煮两三分钟,再捞出食用,好吃又好看。

1、馅料中所用到的花生、芝麻都需要提前炒熟或烤熟,再擀碎让花生、芝麻的香味散出,才能够用来做馅;

2、用糯米粉和面的时候,先用开水烫一部分面团,再加清水一起揉成团,这样做出来的糯米面团比较好包,也可以全部用清水和面,但包的时候容易开裂,馅装不了太多;

3、自己做的汤圆比较耐煮,需要多煮一会儿让汤圆全部漂上以后再煮一会儿才可以盛出食用;

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